Тыквенный хлеб с фундуком и черносливом

8 1 ч. 10 мин.

200 г муки

300 г очищенной тыквы

2 горсти подсушенного фундука

2 горсти чернослива без косточек

1 яйцо

90 мл оливкового масла

4 ст. ложки сахара

10 г разрыхлителя

1/2 ч. ложки соды

щепотка мускатного ореха

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190?°С.

1. Фундук измельчить в блендере так, чтобы остались небольшие кусочки.

2. Тыкву нарезать небольшими кусками и измельчить в блендере.

3. Измельченную тыкву переложить в небольшую кастрюлю, добавить 2 ст. ложки сахара, 50 мл воды и прогревать на небольшом огне 5–7 минут (тыква должна быть покрыта водой, но ни в коем случае не плавать в ней).

4. Чернослив слегка измельчить в блендере – должны получиться крупные кусочки.

5. Муку перемешать с разрыхлителем, содой, солью и мускатным орехом.

6. Орехи соединить с черносливом, всыпать муку с разрыхлителем и оставшийся сахар, все перемешать.

7. Добавить горячее тыквенное пюре, затем влить 80 мл оливкового масла и еще раз перемешать.

8. Ввести яйцо и вымешать тесто.

9. Прямоугольную форму для выпечки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить тесто, разровнять его и выпекать в разогретой духовке 40 минут.