Рулет из лаваша с красной рыбой, сладким перцем и козьим сыром

2 20 мин.

1 тонкий лаваш

1 красный сладкий перец

100 г слабосоленой красной рыбы

100 г мягкого козьего сыра

1 лимон

5–6 перьев шнитт-лука

1 ст. ложка сливочного сыра

щепотка свежемолотого черного перца

1. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками.

2. Цедру лимона натереть на мелкой терке, из четвертинки лимона выжать сок.

3. Шнитт-лук мелко порубить.

4. Сладкий перец запечь в духовке, затем снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть полосками.

5. Козий и сливочный сыр растереть вместе.

6. Добавить цедру лимона, 1/2 ч. ложки лимонного сока и измельченный лук, поперчить и все перемешать.

7. Лаваш смазать сырной начинкой, равномерно разложить полоски сладкого перца и кусочки рыбы, подвернуть края, затем все скатать в рулет.

8. Нарезать рулет на порции.