Мини-фриттаты со сладким картофелем, луком-пореем и брынзой

5 40 мин.

5 яиц

1 крупный сладкий картофель

100 г брынзы

1 лук-порей

50 мл сливок

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка сливочного масла

1 ч. ложка семян кориандра

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками.

2. Светлую часть лука-порея нарезать кольцами.

3. Разогреть в сковороде 1 ч. ложку оливкового и сливочное масло, выложить лук, картофель и обжарить до золотистой корочки.

4. Семена кориандра раздавить плоской стороной ножа.

5. Брынзу порезать на небольшие кусочки.

6. Яйца соединить со сливками, посолить, поперчить и взбить миксером.

7. Добавить кориандр, кусочки брынзы, перемешать.

8. Небольшие формочки смазать оставшимся оливковым маслом, выложить в них сладкий картофель с пореем, залить яичной массой и поместить в разогретую духовку на 10–15 минут.