Сырные булочки со шнитт-луком

10 45 мин.

260 г муки

70–80 г твердого сыра

60 г полутвердого сыра

30 г сливочного масла

небольшой пучок шнитт-лука

125 мл молока

1 ст. ложка оливкового масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1/2 ч. ложки коричневого сахара

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 210?°С.

1. Соединить 250 г муки, разрыхлитель, предварительно размягченное сливочное масло, сахар и соль, все растереть в крошку.

2. Полутвердый сыр натереть на крупной терке и соединить с тестом.

3. Твердый сыр натереть на мелкой терке, половину добавить в тесто.

4. Шнитт-лук мелко порубить и перемешать с тестом.

5. Сделать в муке небольшое углубление, влить молоко и 125 мл воды и вымешать тесто – оно должно быть довольно мягким (если нужно, долить еще немного воды).

6. Рабочую поверхность присыпать мукой, выложить тесто и сформировать пласт толщиной 2 см, слегка присыпать сверху мукой и оставшимся твердым сыром.

7. Противень выстелить бумагой для выпечки, смазать ее оливковым маслом.

8. Кондитерским кольцом вырезать из теста булочки, выложить их на противень и отправить в разогретую духовку на 15–18 минут.