Кростини с зеленым горошком и мятой

3 25 мин.

1/2 багета

200–250 г замороженного зеленого горошка

70 г твердого сыра

1 лимон

1 зубчик чеснока

горсть листьев мяты

4 ст. ложки оливкового масла

2 ст. ложки обезжиренного творога

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Зеленый горошек разморозить, отваривать 3 минуты в кипящей воде, затем кипяток слить и обдать горошек ледяной водой.

2. Хлеб нарезать и подрумянить на разогретой сковороде-гриль с двух сторон.

3. Натереть 50 г твердого сыра на крупной терке.

4. Чеснок почистить и раздавить плоской стороной ножа.

5. В блендере соединить натертый сыр, творог, горошек, чеснок и мяту (несколько листиков оставить для украшения), влить 3 ст. ложки оливкового масла, поперчить, посолить и взбить все в однородную массу.

6. Поджаренный хлеб сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и разложить сверху взбитый горошек.

7. Оставшийся твердый сыр натереть на мелкой терке и посыпать кростини.

8. Цедру лимона натереть на мелкой терке, посыпать кростини и украсить листьями мяты.