Бутерброд с курицей, беконом и авокадо

1 20 мин.

2 куска хлеба

1 куриная грудка

100 г тонко нарезанного бекона

1/2 авокадо

маленький пучок листового салата

Для майонеза:

1/4 лимона

1 яичный желток

200–250 мл оливкового масла

1 ч. ложка горчицы с зернами

щепотка морской соли

1. Куриную грудку предварительно отварить, затем разрезать на 2–3 тонкие пластинки.

2. Разогреть сковороду и обжаривать бекон до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

3. Из четвертинки лимона выжать сок.

4. Приготовить майонез: желток соединить с горчицей и солью и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда масса слегка загустеет, влить 1 ч. ложку лимонного сока и, непрерывно взбивая, продолжать вливать масло.

5. Авокадо почистить и нарезать ломтиками.

6. Хлеб подсушить в тостере.

7. Смазать оба куска хлеба небольшим количеством майонеза. На один выложить куриное мясо, авокадо, бекон и листья салата, смазать майонезом и накрыть вторым куском хлеба. Плотно сжать бутерброд руками.