Круассаны со взбитыми яйцами, красной рыбой и укропом

2 25 мин.

2 круассана

4 яйца

100 г тонко нарезанной слабосоленой красной рыбы

небольшой пучок укропа

50 мл сливок

1 ч. ложка сливочного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Укроп измельчить.

2. Яйца взбить венчиком вместе со сливками.

3. Разогреть в сковороде сливочное масло, влить яйца со сливками, посыпать укропом, посолить, поперчить и жарить, постоянно помешивая, чтобы получилась нежная, неоднородная и несухая масса.

4. Круассаны отправить в разогретую духовку на пару минут и, пока они теплые, разрезать вдоль пополам.

5. На одну половинку каждого круассана выложить яичную массу и пару кусочков красной рыбы, затем накрыть второй половинкой.