Кекс с курагой, орехами и шоколадом

8 55 мин.

100 г муки

100 г миндаля

100 г кураги

100 г сливочного масла

100 г коричневого сахара

100 г шоколада

2 яйца

50 г орехов пекан

1/4 стакана молока

1 ст. ложка растительного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

1/4 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Миндаль измельчить в блендере в муку.

2. Курагу измельчить в блендере, так чтобы остались кусочки.

3. Перемешать миндальную муку с курагой.

4. Сливочное масло с сахаром слегка взбить в блендере, добавить яйцо и еще немного взбить, затем добавить второе яйцо и взбить все в однородную массу.

5. Влить молоко, перемешать, затем добавить все к миндальной муке с курагой и еще раз перемешать.

6. Добавить муку, разрыхлитель и соль и вымешать тесто.

7. Шоколад поломать на небольшие кусочки.

8. Продолговатую форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить тесто, вдавить в него кусочки шоколада, сверху разложить орехи, слегка прижав их, и отправить в разогретую духовку на 30–40 минут.