Бутерброд с красной рыбой и солеными огурцами

2 25 мин.

2 куска черного хлеба

1 стейк свежей красной рыбы

100 г слабосоленой красной рыбы

1 маринованный огурец

60–70 г сливочного масла

1/4 лимона

небольшой пучок шнитт-лука

1 ст. ложка сметаны

1 ч. ложка оливкового масла

1. Стейк красной рыбы залить холодной водой, довести до кипения и варить 2 минуты. Выключить огонь, добавить в кастрюлю лимон и, не сливая воду, дать рыбе остыть.

2. Шнитт-лук измельчить.

3. Слабосоленую рыбу очень мелко порубить.

4. Перемешать нарубленную рыбу с предварительно размягченным сливочным маслом, сметаной и шнитт-луком в однородную массу.

5. Хлеб подсушить в тостере и сбрызнуть оливковым маслом.

6. Отваренную рыбу разобрать на кусочки и смешать с массой из слабосоленой рыбы.

7. Огурец нарезать тонкими длинными полосками.

8. На каждый кусок хлеба выложить рыбную начинку, сверху поместить полоски огурца.