Запеканка из творога со сладким картофелем и шалфеем

8  50 мин.

500 г творога

1/2 батата

2 яйца

70–100 г твердого сыра

1–2 горсти руколы

небольшой пучок петрушки

1 веточка шалфея

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Для пряной смеси:

1 зубчик чеснока

1 веточка шалфея

1 ст. ложка оливкового масла

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Твердый сыр натереть на мелкой терке – должны получиться 3–4 ст. ложки.

2. Яйца взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.

3. Творог размять, добавить взбитые яйца, руколу, половину натертого сыра, все посолить, поперчить и перемешать.

4. Петрушку и 2–3 листа шалфея очень мелко порубить.

5. Батат почистить и нарезать ломтиками толщиной 1–2 мм.

6. Разъемную форму для выпечки смазать оливковым маслом, тонким слоем выложить творог с яйцами, посыпать измельченной зеленью и разложить сверху ломтики батата.

7. Приготовить пряную смесь: чеснок почистить, выложить в ступку, добавить 2–3 измельченных руками листика шалфея, влить оставшееся оливковое масло, посолить и все растереть.

8. С помощью кисточки смазать запеканку пряной смесью и посыпать оставшимся сыром.

9. Выпекать в разогретой духовке 25 минут.