Мусс из сливочного сыра с какао, печеньем и миндалем

3 30 мин.

250 г сливочного сыра

2–3 печенья

100 г сахара

3 яичных белка

150 мл сливок

2–3 ст. ложки резанного хлопьями миндаля

4–5 ч. ложек какао-порошка

1 ст. ложка ликера

щепотка морской соли

1. Сливочный сыр со сливками взбить венчиком в однородную массу.

2. Добавить какао и вымешать массу деревянной ложкой. Если получится слишком густо, добавить еще немного сливок.

3. Предварительно охлажденные белки взбить венчиком со щепоткой соли в крепкую пену.

4. Не прекращая взбивать, всыпать небольшими порциями сахарный песок.

5. Когда масса загустеет, понемногу вмешать в нее сыр со сливками, затем влить ликер и еще раз перемешать.

6. Печенье измельчить практически в муку.

7. В глубокий бокал выложить 1 ч. ложку измельченного печенья, сверху 2 ч. ложки сырной массы, присыпать крошкой из печенья, а затем опять выложить несколько ложек сырной массы. Украсить мусс миндальными хлопьями.