Пирожки со шпинатом, курицей и кедровыми орешками

6 50 мин.

2 листа теста фило

1 филе куриной грудки

4 горсти шпината

50–60 г сливочного масла

50 г твердого сыра

3–4 пера зеленого лука

1 веточка тархуна

1 ст. ложка кедровых орехов

1 ст. ложка горчицы с зернами

1 ст. ложка 20??%-ной сметаны

1 ст. ложка оливкового масла

Духовку предварительно разогреть до 180?°С.

1. Куриное филе предварительно отварить.

2. Разогреть в тяжелой сковороде оливковое масло и томить листья шпината до мягкости (выделившийся сок сохранить).

3. Зеленый лук измельчить.

4. Готовое куриное мясо нарезать кубиками и выложить в блендер.

5. Добавить кедровые орехи, горчицу, сметану, зеленый лук, листья тархуна и размягченный шпинат без сока. Взбивать до получения однородной массы, если начинка получилась сухой, добавить сок, оставшийся после томления шпината.

6. Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле.

7. Лист теста фило выложить на рабочую поверхность, смазать частью растопленного сливочного масла, сверху выложить второй лист фило и разрезать так, чтобы получилось 6 двухслойных квадратов.

8. На один угол каждого квадрата выложить куриную начинку, смазать края растопленным маслом и накрыть противоположным углом теста, чтобы получился треугольный пирожок, края прижать руками.

9. Сыр натереть на мелкой терке.

10. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить треугольники, смазать оставшимся сливочным маслом и посыпать натертым сыром.

11. Выпекать в разогретой духовке 15–20 минут.