Пирог с помидорами и творогом

8 50 мин.

1 пласт песочного теста

2 крупных помидора

200 г сухого творога

100 г твердого сыра

2 яйца

1/2 лимона

2–3 веточки тимьяна

4 ст. ложки жирных сливок

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190?°С.

1. Тесто предварительно разморозить.

2. Форму выстелить бумагой для выпечки, выложить пласт теста так, чтобы получились бортики, и часто наколоть его вилкой. Отправить в разогретую духовку на 10 минут.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

4. Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке.

5. Творог размять вилкой, добавить 2/3 натертого сыра, листья тимьяна, лимонную цедру, посолить, поперчить и перемешать.

6. Влить сливки и перемешать.

7. Яйца взбить вилкой, добавить в творог и еще раз все перемешать.

8. Помидоры нарезать толстыми кружками.

9. На подпеченный корж равномерно выложить творожную начинку, сверху разложить кружки помидора и немного вдавить их в творог.

10. Посыпать оставшимся сыром и выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.