Польская колбаса

Сложность ????

Время приготовления 2 часа

Количество порций 10

800 г говядины, 800 г свинины, 400 г свиной грудинки, 1 зубчик чеснока, 50 г посолочной смеси, 1 ст. л. молотого черного перца, 1 ч. л. майорана, 1 ч. л. сухой горчицы

Все виды мяса пропустить через мясорубку. Добавить пряности, посолочную смесь и интенсивно перемешивать фарш в течение 5 мин. Приготовленной массой наполнить свиную оболочку и, перекрутив ее, разделить на колбаски длиной 20 см. Прокоптить их в течение 1 ч, затем отварить 30 мин в горячей воде при температуре 75 °С.