Мясная каша с машем и рисом

Сложность ????

Время приготовления 1 час

Количество порций 10

500 г копченого мяса, 100 г жира, 500 г маша, 200 г риса, 2–3 луковицы, 2–3 помидора, соль, молотый черный перец, зелень по вкусу

Мясо, нарезанное небольшими кусочками, обжарить на масле или жире вместе с луком, нашинкованным кольцами до образования румяной корочки. Затем добавить помидоры дольками и потушить 5–7 мин на слабом огне. Тщательно промытый и перебранный маш высыпать в котел поверх подливы, разровнять поверхность шумовкой и долить воды так, чтобы она покрывала поверхность маша на 2 пальца. Воду посолить, после закипания уменьшить огонь и варить, пока половина воды не выкипит. После этого добавить промытый рис, перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне до готовности. Каша должна получиться рассыпчатой. Готовое блюдо разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Такую кашу можно приготовить и без мяса, на одной поджарке из лука и помидоров. Кашу можно заправить сметаной или кислым молоком.