Песто с зеленым горошком

200–250 г зеленого горошка, 50 г пармезана или другого твердого сыра, 50 г фисташек, 2 зубчика чеснока, 150 мл оливкового масла, мята по вкусу

Зеленый горошек варить после закипания 2–3 мин, откинуть на сито и обдать ледяной водой. Мяту крупно порубить. Чеснок нарезать пластинками. Фисташки слегка измельчить. Добавить горошек, мяту, чеснок, тертый сыр и половину оливкового масла. Измельчить в блендере, понемногу доливая оливковое масло.