Соус острый луковый

300 мл мясного бульона, 200 г лука, 50 г томатной пасты, 30 мл столового уксуса, 30 г муки, 50 г сливочного масла, 50 г корнишонов, соль, молотый черный перец по вкусу

Муку обжарить в половине количества сливочного масла и развести мясным бульоном. Лук измельчить, обжарить, смешать с томатной пастой, оставшимся маслом, посолить, поперчить и жарить еще 5 мин. Добавить рубленые корнишоны и уксус и довести до кипения на медленном огне.