Баранина, запеченная в тесте

Сложность ?????

Время приготовления 2 часа

Количество порций 5

1 кг копченой баранины, 1 яйцо, 200 г маргарина, 600 г муки, соль, тмин, майоран по вкусу

Баранину свернуть рулетом, перевязать ниткой и проварить в подсоленной воде 30 мин. Охладить, посыпать специями.

Маргарин смешать с мукой, нарубить ножом, добавить желток, немного воды, соль. Замесить эластичное тесто, поставить в холодильник на 30–40 мин. Затем раскатать в пласт, плотно обернуть вокруг мяса, края защипнуть, в нескольких местах сделать проколы вилкой, поверхность смазать белком. Запекать в духовке 40–50 минут.