Свекла, фаршированная овощами

Сложность ????

Время приготовления 1 час

Количество порций 10

1 кг копченой свеклы, 2–3 моркови, 1–2 луковицы, 1 яйцо, 100 г риса, 50 г сыра, 3–4 зубчика чеснока, 100 мл растительного масла, 100 г сметаны, соль, молотый черный перец, зелень петрушки по вкусу

Морковь, лук и петрушку мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Смешать с мелко нарезанным вареным яйцом, вареным рисом и тертыми сыром и чесноком, добавить соль и перец. Из свеклы вырезать середину и заполнить фаршем.