Копченые креветки

Сложность ????

Время приготовления 1–2 часа

Количество порций 5

500 г креветок, 1 ст. л. соли, 100 г сливочного масла

Креветки смазать сливочным маслом и коптить при температуре 90 °С в течение 1–2 ч в зависимости от размеров. По окончании копчения креветки еще раз смазать маслом.

Лучшим топливом для копчения креветок считаются ольха и рябина с добавлением веточек дуба, эвкалипта, ежевики, малины, черной смородины.