Баранина с вялеными помидорами

Сложность ????

Время приготовления 2 часа

Количество порций 5

1 кг баранины, 2–3 луковицы, 3–4 вяленых помидора, 400 г фасоли, 100 г топленого сала, 3–4 зубчика чеснока, 100 мл уксуса, соль, черный молотый перец по вкусу

Баранину разделать на порционные куски и мариновать сутки в уксусе вместе с луком, нарезанным кольцами. Затем обжарить на сильно разогретом сале до образования румяной корочки. Выложить на смазанный жиром противень и довести до готовности в духовке.

Фасоль отварить, соединить с нарезанными вялеными помидорами. Лук, в котором мариновалось мясо, спассеровать в небольшом количестве жира, добавить мясной сок, образовавшийся после жарки, прокипятить и соединить с фасолью и помидорами. Добавить тертый чеснок и посыпать зеленью.