Аджика с баклажанами

3 кг помидоров, 2 кг баклажанов, 2 кг болгарского перца, 4 головки чеснока, 2 стручка горького перца, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. столового уксуса

Пропустить через мясорубку помидоры, болгарский и горький перец. Довести до кипения, кипятить 10 мин. Пропустить через мясорубку баклажаны, добавить к овощам, довести до кипения, 20 мин томить на медленном огне, добавить измельченный чеснок, масло, специи, проварить еще 10 мин, влить уксус.