Майонез на яйцах

1 яйцо, 160 мл рафинированного подсолнечного масла, ? ч. л. горчицы, ? ч. л. соли, ? ч. л. сахара, 1 ст. л. лимонного сока

Смешать яйцо, горчицу, соль и сахар. Взбивать в блендере до однородности, тонкой струйкой вливая подсолнечное масло. Влить сок лимона и взбить до однородности. Охладить.

Чем больше подсолнечного масла, тем гуще получится майонез.

При добавлении лимонного сока майонез получается более жидким.