Щука в грибном соусе

Сложность ????

Время приготовления 2 часа

Количество порций 5

500 г щуки, 100 г копченых шампиньонов, 400 г картофеля, 3 луковицы, 1 вареное яйцо, 100 г сыра, 1 л сметаны, 100 г сливочного масла, 50 г муки, соль, перец по вкусу

Щуку выпотрошить, нарезать кусочками, запанировать в муке и обжарить. Отдельно обжарить нарезанные картофель, лук и грибы.

Муку просеять, прокалить в сковороде без масла. Охладить, смешать с половиной нормы сливочного масла, влить сметану, довести до кипения, посолить, поперчить и варить, помешивая, 3–5 мин. Процедить и вновь довести до кипения.

На дно формы налить немного приготовленного соуса, положить жареную щуку, вокруг разложить ломтики картофеля. Сверху уложить жареный лук, грибы, дольки вареного яйца и кусочки сливочного масла, залить соусом, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до готовности.