Соус болоньезе из куриного фарша с черри и зеленью

Ингредиенты

600 г куриного фарша, 800 г черри, 100 мл томатного сока, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 60 мл оливкового масла, 60 мл сухого красного вина, 60 мл сливок, зелень тимьяна и петрушки, молотый мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и лук очистить, вымыть, нашинковать. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Помидоры черри вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать половинками. Зелень тимьяна и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить морковь, лук и сельдерей, жарить 5–7 минут, периодически перемешивая.

Выложить на сковороду куриный фарш, тщательно перемешать и жарить еще 5–7 минут.

После этого добавить помидоры, томатный сок, вино, соль и специи, довести, помешивая, до кипения и тушить на слабом огне 45–60 минут, периодически перемешивая. В конце приготовления добавить в соус сливки, прогреть на среднем огне в течение 1–2 минут, снять с огня.

Подавать соус к макаронам, спагетти, лингвини.