Маринад с кореньями и пряностями

Ингредиенты

400 мл столового уксуса, 1–2 луковицы, 3 корня сельдерея, 2 корня петрушки, 1 морковь,1–2 лавровых листа, 5–6 бутонов гвоздики, 10 горошин перца, 15 г сахара, соль.

Способ приготовления

Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть, крупно нарезать, положить в эмалированную кастрюлю и залить 500 мл горячей воды. Добавить сахар, соль и пряности, довести до кипения, готовить на слабом огне под крышкой 15–20 минут. После этого добавить уксус, снова довести до кипения, снять с огня, охладить и процедить.

Использовать маринад для приготовления блюд из дичи.