Соус болоньезе классический

Ингредиенты

700 г говяжьего фарша, 800 г консервированных помидоров без кожицы, 1 луковица, 1 морковь, 1 стебель сельдерея, 60 мл оливкового масла, 60 мл сухого красного вина, 60 мл сливок, молотый мускатный орех, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь и лук очистить, вымыть, нашинковать. Сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Консервированные помидоры нарезать небольшими кусочками.

Оливковое масло разогреть на сковороде, выложить морковь, лук и сельдерей, жарить 5–7 минут, периодически перемешивая.

Выложить на сковороду мясной фарш, тщательно перемешать и жарить еще 5–7 минут.

После этого добавить помидоры, вино, соль и специи, довести при помешивании до кипения и тушить на слабом огне 45–60 минут, периодически перемешивая.

В конце приготовления добавить в соус сливки, прогреть на среднем огне в течение 1–2 минут, снять с огня.

Подавать соус к спагетти, тальятелли.