Острый соус с грибами и луком

Ингредиенты

600 мл основного красного соуса, 100 мл крепкого грибного бульона, 45 г сливочного маргарина, 30 г сливочного масла, 100 г белых грибов, 2–3 луковицы, 1 стручок болгарского перца, 1 стручок красного острого перца, 3 столовые ложки 9%-ного уксуса, 1 лавровый лист, 1–2 горошины черного перца, сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления

Болгарский и острый перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Грибы перебрать, промыть, мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и пассеровать вместе с грибами и перцем на сливочном маргарине 3–4 минуты.

Добавить горячий грибной бульон, уксус и пряности, довести до кипения, варить на слабом огне 5–7 минут.

Затем добавить основной красный соус, приправить сахаром и солью, тщательно перемешать и варить на слабом огне 10 минут, периодически перемешивая. Готовый соус заправить сливочным маслом.

Подавать соус в горячем виде к блюдам из картофеля, капусты, кабачков.