Бульон из говядины

Ингредиенты

1 кг говяжьих костей, 300 г говяжьей грудинки, 2 моркови, 2 луковицы, 1 корень сельдерея, 1 корень петрушки, 2 лавровых листа, 2–3 горошины черного перца, соль.

Способ приготовления

Кости и грудинку промыть, нарубить. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и крупно нарезать.

Кости и грудинку положить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды и довести до кипения. Снять пену, положить в кастрюлю овощи, коренья и специи, посолить и варить на слабом огне под крышкой 2 часа.

Бульон процедить, хранить в холодильнике или заморозить небольшими порциями.