Соус «Карбонара»

Ингредиенты

300 г копченой ветчины, 200 мл сливок, 4 яичных желтка, 2 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Ветчину нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.

В сотейнике разогреть оливковое масло, положить чеснок, готовить 1 минуту. Затем добавить ветчину и готовить 2–3 минуты, периодически перемешивая.

Затем при постоянном помешивании добавить сливки, взбитые с желтками, подогреть до загустения (не кипятить, чтобы не свернулись желтки).

Снять соус с огня, приправить перцем и солью, подавать к макаронам и спагетти.