Универсальный кляр для рыбы и морепродуктов

Ингредиенты

200 мл холодной кипяченой воды, 100–120 г муки, 2 яйца, перец, соль.

Способ приготовления

Яйца взбить с солью, добавить воду, тщательно перемешать. Всыпать небольшими порциями предварительно просеянную муку, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, поперчить. При необходимости добавить муку, чтобы получилось тесто нужной консистенции.

Обмакивать в кляр кусочки рыбного филе или подготовленные морепродукты, жарить во фритюрнице или на сковороде в хорошо разогретом растительном масле.