Абрикосово-коньячный соус

Ингредиенты

600 г абрикосов, 100 г кураги, 70 мл коньяка, 250–300 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления

Курагу тщательно промыть, нарезать маленькими кубиками, залить коньяком и оставить на 15 минут.

Абрикосы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Положить абрикосы в сотейник, залить 300 мл воды, варить дол мягкости. Отвар слить, абрикосы процедить через сито.

Из абрикосового отвара и сахара сварить сироп, положить в него абрикосовое пюре, кусочки кураги и ванильный сахар, довести до кипения и варить на слабом огне 3–5 минут.

Подавать соус в горячем или холодном виде к десертам.