Кляр из ржаной муки

Ингредиенты

200 мл воды, 50 г пшеничной муки, 80–100 г ржаной муки, 2 яйца, перец, соль.

Способ приготовления

Ржаную и пшеничную муку смешать, просеять. Яйца взбить с солью и перцем, добавить воду, молоко, тщательно перемешать.

Всыпать небольшими порциями муку, взбить венчиком.

Использовать кляр для приготовления блюд из речной рыбы. При желании можно добавить в тесто немного рубленой зелени укропа или петрушки.