Маринований імбир

250–300 г кореня імбиру, 400 мл води, 1 ч. л. солі, 1 ст. л. цукру, 1 ст. л. оцту, 1 ст. л. бурякового соку (за бажанням)

Імбир очистити, нарізати тонкими скибочками. В 200 мл окропу розчинити сіль, залити імбир, залишити на 5 хвилин, потім воду злити. У воді, що залишилася, розчинити цукор, оцет і буряковий сік. Залити маринадом імбир, залишити маринуватися на добу в холодильнику.