Вінегрет з опеньками

250 г свіжих опеньків, 4–5 картоплин, 1 буряк, 1 морквина, 2 солоних огірки, 1 яблуко, 1 цибулина, 1 банка консервованого зеленого горошку, 2–3 ст. л. олії, 1 ст. л. оцту, сіль, перець

Опеньки відварити, крупно нарізати. Картоплю, буряк і моркву відварити, очистити, нарізати кубиками. Солоні огірки, очищене яблуко й цибулю дрібно нашаткувати. Підготовлені продукти змішати, додати консервований зелений горошок, посолити, поперчити, заправити сумішшю олії та оцту.