Салат із огірків з буряком

3 огірки, 1 буряк, 2 ст. л. рубаних волоських горіхів, зелена цибуля, 2 ст. л. олії, 1 ч. л. лимонного соку, цукор, сіль до смаку

Сирий буряк натерти на великій тертці, додати лимонний сік, цукор, прогріти в сотейнику протягом 4–5 хвилин і остудити. Додати нарізані соломкою огірки й подрібнені горіхи. Салат посолити, заправити олією й акуратно перемішати. Подавати, посипавши рубаною зеленою цибулею.