Фарширована щука

1 кг щуки, 1 морквина, 1 цибулина, 2 скибочки пшеничного хліба, сіль, перець, олія

Моркву й цибулю обсмажити в олії до м’якості. Щуку попатрати, видалити зябра, акуратно зняти шкіру. М’якоть двічі пропустити крізь м’ясорубку разом з обсмаженими овочами й розмоченим у воді хлібом, додати сіль, перець. Наповнити приготовленим фаршем щуку, зашити черевце, змастити. Викласти на лист, влити трохи води. Запікати в духовій шафі за температури 180 ? 60–80 хвилин.