Червона риба домашнього засолу

1 кг червоної риби, зелень кропу, сік 1 лимона, 1 ст. л. цукру, 3 ст. л. солі крупного помелу, спеції до смаку

Філе риби нарізати скибочками завтовшки 0,5 см. Кожну скибочку обваляти в суміші цукру й солі, додати спеції до смаку. Просолені шматочки риби скласти в ємність із кришкою, поливаючи лимонним соком. Поставити в холодильник на ніч.