Ікра баклажанна без томату

1 кг баклажанів, 3 болгарських перці, 2 морквини, 1 яблуко, 2 цибулини, олія, сіль

Баклажани очистити, нарізати кубиками. Перець, яблуко й цибулю дрібно нарізати, моркву натерти. Овочі обсмажити в олії, викласти в жаротривку ємність. Посолити, перемішати, накрити кришкою й запікати в духовій шафі, розігрітій до 200 ?, 15–20 хвилин. Готову ікру остудити.