Ікра з гарбуза

400 г гарбуза, 1 морквина, 1 цибулина, 1 ст. л. томатної пасти, олія, сіль, перець, часник, зелень до смаку

М’якоть гарбуза нарізати кубиками, припустити в невеликій кількості води до м’якості. Додати обсмажені в олії цибулю та моркву, тушкувати кілька хвилин. Наприкінці приготування додати томатну пасту, сіль, перець, рубаний часник і зелень.