Салат із капусти з корінням

200 г червонокачанної капусти, 200 г білокачанної капусти, ? кореня селери, 1 корінь петрушки, 1 корінь пастернаку, 1 морквина, 1 буряк, 4 ст. л. олії, 2 ст. л. винного оцту, сіль до смаку

Селеру, моркву, петрушку, пастернак і буряк натерти на великій тертці, посолити й залишити на 20–30 хвилин. Обидва види капусти тонко нарізати, перетерти із сіллю й залишити на 15–20 хвилин. Віджати всі овочі, скласти в салатник, заправити олією й оцтом, перемішати. Дати салату настоятися 15 хвилин.