Розсольник із сочевицею

2 л води або овочевого бульйону,1 склянка сочевиці, 1 морквина, 1 цибулина, 2 солоних огірки, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. томатної пасти, сіль і спеції до смаку

Сочевицю промити, залити водою або бульйоном, варити на слабкому вогні 20 хвилин. Цибулю й огірки нарізати кубиками, моркву натерти на великій тертці. Цибулю й моркву тушкувати, перемішуючи, 2–3 хвилини. Додати томатну пасту й огірки, тушкувати 5 хвилин. Викласти тушковані овочі в каструлю, посолити, додати спеції, варити до готовності. Додати зелень і дати розсольнику настоятися під кришкою 10 хвилин.