Ікра із баклажанів з горіхами

4 баклажани, 1 склянка очищених волоських горіхів, 1 головка часнику, сіль, цукор, перець, оцет до смаку

Баклажани запекти до м’якості, очистити, нарубати, вичавити сік. Горіхи й часник пропустити крізь м’ясорубку або стовкти, розтерти з баклажанами до пастоподібної маси. Додати сіль, цукор, перець, оцет до смаку.