Розсольник із рисом

2 л води, ? склянки рису, 3–4 картоплини, 1 морквина, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, 5–6 солоних огірків, 1 пучок зелені, 3 ст. л. олії, 2 лаврових листки, 10–12 маслин, сіль, мелений чорний перець до смаку

Картоплю нарізати кубиками, залити окропом, варити 5 хвилин. Додати промитий рис, варити 10 хвилин. Коріння й цибулю нарізати соломкою, обсмажити в олії, додати нарізані соломкою солоні огірки й припустити під кришкою. Підготовлені овочі викласти в каструлю до картоплі та рису, додати спеції, сіль, довести до кипіння й зняти з вогню. Подати, поклавши в тарілки нарізані маслини та зелень.