Вінегрет

3–4 картоплини, 2 морквини, 2 невеликих буряки, 3 солоних огірки, 100 г квашеної капусти, ? пучка зеленої цибулі, 3 ст. л. олії, 2 ст. л. 5 %-го яблучного оцту, сіль до смаку

Картоплю, моркву й буряк відварити, остудити, очистити, нарізати кубиками. Солоні огірки нарізати невеликими скибочками. Квашену капусту дрібно нашаткувати. Зелену цибулю нарубати. Змішати підготовлені інгредієнти. Для заправки змішати олію з оцтом та сіллю. Вінегрет полити заправкою й перемішати.