Паштет із баклажана з кунжутом

1 баклажан, 2 зубці часнику, 4 ст. л. насіння кунжуту, 4 ст. л. лимонного соку, 2–3 ст. л. маслинової олії, сіль і мелений чорний перець до смаку

Баклажан змастити, викласти на лист і запікати в розігрітій до 200 ? духовій шафі 30–40 хвилин. Очистити від шкірки. У блендері розтерти кунжут із часником у пасту. Додати баклажан, лимонний сік, подрібнити до однорідності. Посолити й поперчити до смаку, влити олію, ретельно перемішати. Поставити в холодильник на 3 години.