Вінегрет із квасолею

2 великих буряки, 2 морквини, 3 картоплини, 3–4 маринованих огірки, 1 склянка консервованої або вареної квасолі, 1 червона цибулина, 2–3 ст. л. олії, сіль до смаку

Картоплю, моркву й буряк відварити, очистити, нарізати невеликими кубиками. Мариновані огірки нарізати невеликими скибочками. цибулю дрібно нарубати. Змішати підготовлені інгредієнти, додати консервовану квасолю. Вінегрет посолити, заправити олією й перемішати.