Рулетики з баклажанів із помідорами

3 баклажани, 3 помідори, 3 зубці часнику, зелень, 4–5 ст. л. пісного майонезу, олія, сіль, спеції

Баклажани очистити, нарізати уздовж тонкими скибочками, посипати сіллю, залишити на 15 хвилин. Потім промити й обсмажити в олії з двох боків. Майонез змішати з тертим часником, додати спеції до смаку, ретельно перемішати. Обсмажені баклажани змастити майонезом, на кожну скибочку покласти по шматочку помідора, посипати рубаною зеленню й скрутити рулетом.