Спагетти в фольге с белым вином

4 порции

время приготовления 50 мин.

500 г отварных креветок

300 г спагетти

3 больших сладких помидора

100 г пармезана

1 свежий перец чили

3 зубчика чеснока

100 мл белого сухого вина

5 ст. ложек оливкового масла

1/2 ч. ложки сахара

1/2 ч. ложки сухого базилика

щепотка свежемолотого черного перца

1 ч. ложка морской соли

Духовку предварительно разогреть до 200 °C.

1. Чеснок почистить и измельчить.

2. Перец чили освободить от семян и мелко порезать.

3. Разогреть в тяжелой сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить чеснок и перец чили.

4. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и крупно нарезать.

5. Отправить помидоры к чесноку, поперчить, добавить 1/2 ч. ложки соли, сахар, базилик и потушить.

6. Макароны отварить в подсоленной воде (слегка недоварить). Слить воду и добавить в макароны 3 ст. ложки оливкового масла.

7. Сыр натереть на крупной терке.

8. Сделать из двойного слоя фольги несколько карманов.

9. Положить в каждый карман немного макарон, сверху 6–8 креветок, 1 ст. ложку соуса из тушеных помидоров, присыпать сыром (половину сыра оставить) и влить по 2 ст. ложки вина. Закрыть карманы, скрепив края фольги.

10. Уложить карманы на противень и отправить в духовку на 15 минут.

11. Выложить каждый карман на тарелку, раскрыть его и присыпать макароны оставшимся сыром.