Свиная рулька

2 порции

время приготовления 2 ч. 20 мин.

2 свиные рульки

2 большие красные луковицы

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка лимонного сока

1/2 ч. ложки тмина

1/2 ч. ложки острого красного перца

2 лавровых листа

3 гвоздики

несколько горошин черного перца

1 ч. ложка морской соли

1 ч. ложка морской соли крупного помола

Духовку предварительно разогреть до 220 °C.

1. Мясо вымыть и просушить бумажным полотенцем. Сделать в рульках надрез вдоль кости.

2. Чеснок почистить.

3. Лавровый лист, 1 ч. ложку соли, черный и красный перец, тмин, гвоздику, лимонный сок и зубчики чеснока растереть в ступке.

4. Мясо натереть снаружи и изнутри вдоль надреза получившимся маринадом.

5. Сверху, саму корочку свинины, щедро натереть крупной солью.

6. Лук почистить, нарезать кружками и выложить на противень, сверху на лук положить свиные рульки.

7. Запекать в разогретой духовке 30 минут, затем убавить температуру до 190 °C и запекать еще около полутора часов.